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       東海大學食品科學系於日前舉辦「食品科學與綠色經濟創新國際研討會（International Conference on Food Science and Green Economy Innovation, ICFSGEI 2025）」，邀集來自泰國清邁大學、馬來西亞UCSI大學、日本東京農業大學、日本鳥取大學等國際學者，以及國內多所大專校院教師與學生，共計超過300人次參與，展現東海在新南向學術合作、永續農業與食品創新領域的深耕成果。

國際研討會於圖書館良鑑廳盛大舉行

       本次研討會以「功能性食品 × 智慧農業 × 資源循環」為主軸，內容涵蓋七場國際專題演講與學生海報發表。主題包括：
• 高地農業生物應用與地方農業升級（Dr. Sarana Sommano，泰國清邁大學）
• 黑蒜與咖啡副產物的功能化應用（Dr. Piyachat Sunanta、Dr. Jiraporn Sangta）
• 微生物基因體於健康食品創新中的應用（Dr. Lau Yin Yin，馬來西亞UCSI大學）
• AI智慧農業授粉與花粉採集技術（Dr. Takemura Yoshihiro，日本鳥取大學）
• 蛋白質質地控制於老年營養食品開發（Dr. Shota Koyama，東京農業大學）
• 黑水虻於循環農業的應用（Dr. Chun-I Chiu，泰國清邁大學）

邀集來自泰國清邁大學、馬來西亞UCSI大學、日本東京農業大學、日本鳥取大學等國際學者，及國內多所大專校院師生共逾300人次參與。

       除學術論壇外，大會並設置「食品創新實務工作坊」，由食品科學系教師指導學生進行冰淇淋與飲品的研發實作，透過天然原料（如花茶、蜂蜜、抹茶）展現永續食材創新應用，激發學生在研發與感官設計上的創意能量。

       研討會亦吸引來自宜蘭大學、耕莘健康管理專校、中山醫學大學等國內合作單位參與，透過學生海報競賽、雙語簡報與國際講者互動，培養學生國際溝通與研究展示能力，深化產學鏈結與跨國合作基礎。

研討會以「功能性食品 × 智慧農業 × 資源循環」為主軸，內容涵蓋七場國際專題演講與學生海報發表。

       本次活動結合聯合國永續發展目標（SDGs）核心精神，涵蓋「終結飢餓」、「健康與福祉」、「產業創新」、「責任消費」、「氣候行動」等多項指標，展現東海大學在高等教育國際化與永續研究發展的前瞻願景與社會責任。