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       餐旅業是一個極具實踐性的行業，而東海餐旅系則透過結合理論學習和實際操作的教學方法，在「2023 KICC韓國國際餐飲大賽」中展現了出色的表現，成功擊敗了來自10個國家近6千名的餐飲領域佼佼者，獲得了2金4銅的優異成績。

 

東海餐旅系專任技術指導老師林育正與選手合影

 

       

       「2023 KICC韓國國際餐飲大賽」在首爾AT展館於5月19至21日舉辦，也是韓國參賽國家最多的國際實體廚房藝術餐飲大賽。東海大學餐旅系的專任技術指導老師林育正，指導學生林昱祈和張清峯同學在主菜展示項目中獲得金牌，並在開胃菜展示項目中獲得銅牌。同時，陳睿璿同學在開胃菜項目和精緻甜點展示項目中皆獲得了銅牌。

 

       東海餐旅系專任技術指導老師林育正表示，這場比賽對學生們來說是一個極具挑戰性的經驗，因為比賽時間壓力非常大，不僅需要展現純熟的技術，還需要具備一定程度的心理抗壓。他對學生們的優異表現感到非常開心，並強調透過與其他國家的選手交流，學生們能夠更深入了解不同國家的飲食文化，希望這次的經驗可以幫助他們的餐旅生涯繼續自我突破。

 

林昱祈同學及張清峯同學參加主菜展示項目均榮獲金牌，開胃菜展示項目榮譽獲得銅牌，陳睿璿同學榮獲開胃菜項目銅牌及精緻甜點展示銅牌。

 

       榮獲一金一銅的同學林昱祈分享了他在比賽中的心得，我們運用台灣當季的海鮮、肉品，結合當代的烹調技法，呈現出獨特的菜餚。從展台燈光到菜單設計，都是我們精心構築。此次國際賽能夠拿下好成績，謝謝農健學院江文德院長、餐旅管理學系主任、系上老師、助教們的大力支持，讓我們順利完成這次的比賽，我也將這次的比賽經驗永續傳承，在未來的道路上也會繼續學習，更加努力。

 

參賽學生上台受獎

 

 

       展望未來，東海餐旅管理學系將繼續重視十年樹人的養成，不斷努力培養優秀的餐旅專業人才。這次比賽的成功將成為學生前進的動力，也激勵他們在餐旅業領域中持續追求卓越。